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2025年08月18日
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近日，因“農(nóng)夫山泉有點(diǎn)甜”而家喻戶曉的農(nóng)夫山泉“有點(diǎn)煩”。據(jù)報(bào)道，在不到20天的時(shí)間里，農(nóng)夫山泉先后被曝喝出黑色不明物、棕色漂浮物以及“水源地垃圾圍城”等消息。號(hào)稱“大自然的搬運(yùn)工”的農(nóng)夫山泉接二連三地陷入“質(zhì)量門”。那么國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的礦泉水、瓶裝（桶裝）飲用水的水質(zhì)到底如何？我們應(yīng)如何選擇礦泉水與飲用水？中國(guó)工程勘察大師王秉忱在接受《城市化》雜志專訪時(shí)說：“喝礦泉水一定要看水源地。”作為日常生活中再簡(jiǎn)單不過的事——喝水，在水文地質(zhì)學(xué)家王秉忱看來“大有學(xué)問”。
水源地是判斷水質(zhì)的“標(biāo)準(zhǔn)”
硬朗的身板、矯健的步履根本看不出這是一位“80后（80歲老人）”。談及時(shí)下“農(nóng)夫山泉質(zhì)量門”，曾進(jìn)行過礦泉水調(diào)研的王秉忱教授說：“農(nóng)夫山泉水質(zhì)如何取決于是哪個(gè)水源地生產(chǎn)的。”
王秉忱介紹說，吉林省長(zhǎng)白山區(qū)靖宇縣的礦泉水水量豐富，水質(zhì)極佳，其所含成分優(yōu)于著名的法國(guó)依云礦泉水。所以，農(nóng)夫山泉、哇哈哈、統(tǒng)一、康師傅等很多品牌的廠家都去靖宇設(shè)廠生產(chǎn)礦泉水與飲用水。其中，水產(chǎn)量最大的是農(nóng)夫山泉。農(nóng)夫山泉在靖宇水源地產(chǎn)出的礦泉水在國(guó)內(nèi)有很大的市場(chǎng)，尤其在東北，北京也有一部分，而在南方，農(nóng)夫山泉的市場(chǎng)則以湖北丹江口、浙江千島湖和廣東萬(wàn)綠湖等水源地出產(chǎn)的為主，但這些水源地的水質(zhì)都不如靖宇出產(chǎn)的。 “我多次到靖宇的水源地考察過，參加過這里的優(yōu)質(zhì)水源地與靖宇礦泉水城建立的評(píng)審過程，對(duì)農(nóng)夫山泉的水源地的水文地質(zhì)條件與水化學(xué)特征是清楚的。可以說，長(zhǎng)白山地區(qū)的靖宇、撫松、安圖等地的礦泉水水源地的水質(zhì)都是非常好的，因?yàn)樗麄兪钦嬲牡V泉水，而千島湖等其他幾個(gè)水源地所生產(chǎn)的瓶裝水根本就不是礦泉水。”據(jù)此，王秉忱大師建議說：“大家在購(gòu)買農(nóng)夫山泉的時(shí)候，同樣的價(jià)格，同樣的品牌，同樣的包裝，一定看它的產(chǎn)地。”
據(jù)了解，除了此次被曝光的湖北丹江口農(nóng)夫山泉礦泉水水源地受到污染外，其余兩個(gè)水源地是否被污染尚未得知。“如果丹江口的水源地被污染了，就必須要很好地治理才行。我考察過千島湖的水，應(yīng)該不是很好，當(dāng)時(shí)湖中還有網(wǎng)箱養(yǎng)魚，那是污染源。千島湖的水經(jīng)過提取并在水廠處理之后，作為農(nóng)夫山泉進(jìn)行銷售，之所以受消費(fèi)者歡迎，歸功于農(nóng)夫山泉的營(yíng)銷廣告——農(nóng)夫山泉有點(diǎn)甜。”
吉林靖宇農(nóng)夫山泉水源地多年來在靖宇長(zhǎng)白山礦泉水水源地保護(hù)局的精心管理下，所建立的水源地衛(wèi)生防護(hù)帶起了重要的防止污染的作用。因此，靖宇的農(nóng)夫山泉是不會(huì)被污染的。
那么，國(guó)內(nèi)的礦泉水與國(guó)外礦泉水到底存在怎樣的差距？“據(jù)初步了解，我們國(guó)家目前采用的礦泉水標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外已經(jīng)沒有差距了。要說差距，就是營(yíng)銷。”王秉忱說：“在國(guó)外，市場(chǎng)營(yíng)銷是個(gè)很重要的專業(yè)，我們國(guó)家在這方面還比較欠缺。例如，法國(guó)依云礦泉水很會(huì)營(yíng)銷，他們對(duì)外高調(diào)宣傳，包裝出來個(gè)‘依云小鎮(zhèn)’，很有種神秘色彩。國(guó)外把礦泉水作為一種高檔商品，作為一種身份的象征，所以價(jià)格也抬得很高，低收入者買不起；而我國(guó)農(nóng)夫山泉在超市中的價(jià)位才一元多人民幣。事實(shí)上，我們吉林靖宇產(chǎn)的農(nóng)夫山泉水質(zhì)卻優(yōu)于依云礦泉水。這種現(xiàn)象是極不合理的。”
如何正確選擇飲用水？
走進(jìn)各大超市，貨柜上擺滿了琳瑯滿目的瓶裝水。這些水到底有什么不同，應(yīng)該喝什么水？
王秉忱說，“前兩天，北京電視臺(tái)青年頻道就礦泉水采訪我時(shí)，也拿出一些瓶裝礦泉水，問我哪個(gè)好？這就涉及正確選擇飲用水問題。應(yīng)該說，廣大人民群眾對(duì)健康安全飲水問題還缺乏必要的知識(shí)。”
飲水是最大的，也是最重要的民生問題，因?yàn)槊褚允碁樘欤骋运疄橄取榇耍?011年國(guó)家發(fā)改委公眾營(yíng)養(yǎng)發(fā)展中心，北京公眾健康飲用水研究所聯(lián)合新浪網(wǎng)共同主辦了“水與生命質(zhì)量認(rèn)知調(diào)查”。參與調(diào)查的人數(shù)達(dá)7萬(wàn)多人。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國(guó)居民科學(xué)飲水現(xiàn)狀令人擔(dān)憂，近9成人不懂科學(xué)飲水，沒有主動(dòng)飲水習(xí)慣；66.1%的人每天僅喝1—2杯水，每日飲水量嚴(yán)重不足；公眾在飲水選擇和認(rèn)知方面存在不少誤區(qū)和盲區(qū)。
“基于這份調(diào)查，今年3月正式出版了《中國(guó)居民飲水指南（精編版）》科學(xué)普及飲水知識(shí)。我還向大家推薦一本日本著名學(xué)者藤田宏一郎的書——《礦泉水是最好的藥》。”王秉忱解釋說，這本書對(duì)礦泉水介紹得非常清楚。為什么要喝礦泉水，因?yàn)槠渲泻写罅康臓I(yíng)養(yǎng)元素。為什么不能長(zhǎng)期喝純凈水，因?yàn)榧儍羲褪钦麴s水，沒有任何營(yíng)養(yǎng)元素，特別是老人和小孩不能長(zhǎng)期喝。偶爾喝，或者作為短期應(yīng)急，比如賑災(zāi)時(shí)使用是沒有問題的。礦物質(zhì)水沒有科學(xué)依據(jù)，認(rèn)為在水中加點(diǎn)礦物質(zhì)就是礦泉水，這是謬論。他反問：“礦物質(zhì)水對(duì)人體到底有什么好處？” 在他看來，礦物質(zhì)水既沒有任何科學(xué)依據(jù)，也沒有任何醫(yī)學(xué)觀察依據(jù)。作為國(guó)務(wù)院資深參事，王秉忱曾經(jīng)在給溫家寶等國(guó)務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)同志寫的建議里提出輿論誤導(dǎo)問題，指出大量宣傳長(zhǎng)期飲用純凈水和礦物質(zhì)水是有問題的，這是誤導(dǎo)老百姓喝不健康的水。
除了市場(chǎng)上的水，自來水怎么樣呢？王秉忱說：“自來水是健康的、安全的，因?yàn)樽詠硭娘嬘迷u(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)要求很高，要測(cè)定106種成分。”
王秉忱直言：“老百姓對(duì)于喝什么樣的水還不是很清楚，很大程度上是因?yàn)樾麄鞑粔颉e說咱們宣傳不夠，就是美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家也宣傳不夠。所以，藤田宏一郎在該書序言中就提到，日本人民不認(rèn)識(shí)礦泉水的問題。前不久我去美國(guó)佛羅里達(dá)州，看到市場(chǎng)上銷售的大部分是泉水（spring water），我國(guó)廣東市場(chǎng)上也大量銷售類似的水，叫山泉水，其實(shí)這些都是為了躲避稅賦，因?yàn)榈V泉水作為一種礦產(chǎn)資源，開發(fā)銷售是要繳納水資源費(fèi)的。”
王秉忱強(qiáng)調(diào)說：“飲水的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是安全、健康，不應(yīng)該苛求飲用水中一定要含有特別多的營(yíng)養(yǎng)成分，但礦泉水本身是健康的。根據(jù)《中國(guó)居民飲水指南》，按水源、水量及水質(zhì)特點(diǎn)把飲用水分為四個(gè)等級(jí)：一級(jí)飲用水為天然雪山、冰川礦泉水；二級(jí)飲用水為普通礦泉水；三級(jí)飲用水為天然水、純凈水、礦物質(zhì)水等普通包裝水；四級(jí)飲用水為人工二次處理后的自來水等非包裝水。”
就城市化網(wǎng)將在社區(qū)論壇開辟版塊，邀請(qǐng)其作為專家顧問，就飲水安全探討話題，引導(dǎo)公眾正確認(rèn)識(shí)飲水問題，王秉忱欣然接受。他表示：“在城市化快速發(fā)展的過程中，居民飲水安全問題已經(jīng)成為一個(gè)大問題，對(duì)此，我曾在2007年向時(shí)任國(guó)務(wù)院總理的溫家寶同志坦誠(chéng)建言，中國(guó)約4億城鄉(xiāng)居民飲水不安全。城市化網(wǎng)站專門開辟版塊探討飲用水安全問題切合中國(guó)實(shí)際，應(yīng)該引導(dǎo)各方更好地研究探討如何安全地飲水、健康地飲水，這也完全符合提高城鎮(zhèn)化質(zhì)量這一主題。”
