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2025年08月19日
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湯先生說，自己以前對(duì)食品安全并不太在意，和妻子二人還經(jīng)常光顧路邊攤，“買東西也會(huì)貨比三家，選擇價(jià)格相對(duì)便宜的”。但近兩年來，食品安全事件大有愈演愈烈之勢(shì)，這讓湯先生不敢再到路邊攤或小吃店用餐了，“這些地方是地溝油的‘重災(zāi)區(qū)’”。
開始關(guān)注食品安全和自身健康的湯先生被迫“轉(zhuǎn)戰(zhàn)”到大型超市購(gòu)物，非高價(jià)不買、非品牌不買，這使得家里每月平均食品開支比以往增加400多元。 本以為這里的食品安全有保證，“可雙匯‘瘦肉精事件’和上海‘染色饅頭事件’接連發(fā)生后，我們感到大超市、大品牌也不怎么靠譜”。
讓湯先生更加揪心的是，一位做進(jìn)口紅酒生意的朋友曾向他“自爆家丑”：部分經(jīng)營(yíng)紅酒的商人從包裝到商標(biāo)的印制都由自己一手包辦，為延長(zhǎng)紅酒在超 市的時(shí)間，通常他們會(huì)采取在包裝上把紅酒的出廠日期往前延伸、保質(zhì)期拉長(zhǎng)的辦法，如一瓶2008年出廠的紅酒，經(jīng)銷商可能會(huì)將生產(chǎn)日期印制為2007年； 一般瓶裝酒的保質(zhì)期是3年至5年，而他們會(huì)印為8年。過期紅酒的亞硝酸鹽含量比保質(zhì)期內(nèi)的紅酒含量高，而過量的亞硝酸鹽會(huì)致癌。
這讓平時(shí)喜歡喝紅酒的湯先生有點(diǎn)心驚膽戰(zhàn)。“紅酒如此，更何況別的食品？”湯先生很煩惱，自己愿意多花錢，但為何難買安全食品？
記者采訪中了解到，當(dāng)前持有湯先生這種想法的市民為數(shù)不少。一方面，他們的收入水平大大提升，改善生活品質(zhì)的愿望強(qiáng)烈；但另一方面，市場(chǎng)上提供的食品很難滿足他們的健康需求。
今年，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)的師生在保定市隨機(jī)選取5個(gè)成熟社區(qū)的150位居民進(jìn)行了問卷調(diào)查。調(diào)查顯示，消費(fèi)能力高、健康意識(shí)強(qiáng)烈的受訪者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的安全性呈現(xiàn)出高度關(guān)注，希望獲得更安全健康的產(chǎn)品，而這一群體對(duì)價(jià)格不太敏感，有意愿也有能力為健康多投入。
“要是農(nóng)產(chǎn)品少打農(nóng)藥，不用激素，哪怕價(jià)格貴一點(diǎn)都可以接受。”采訪中，記者聽到不少市民這樣說。
看來，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品很有市場(chǎng)啊！一開始，河南省蘭考縣南馬莊村支書兼農(nóng)民合作聯(lián)社理事長(zhǎng)張硯斌也是這樣想的。可讓他沒料到的是，村民辛苦一年種出來的綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品還是遭遇了“賣難”。
南馬莊位于蘭考縣西，是該縣的重點(diǎn)貧困村。南馬莊交通不便，停電斷電時(shí)有發(fā)生，尤其每逢下大雨，連出村辦事都很困難。正因?yàn)槿绱耍r(nóng)民的生豬較外村每斤要少賣一角錢，大米每斤少賣幾分錢。
2004年9月，在蘭考縣副縣長(zhǎng)何慧麗（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授，當(dāng)時(shí)在蘭考縣掛職任副縣長(zhǎng)）的推動(dòng)下，南馬莊村支部和村委會(huì)利用蘭杞干渠從村東流過，農(nóng)田內(nèi)毛渠縱橫，水利條件便利的優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)農(nóng)民成立了合作社，打起了生態(tài)農(nóng)業(yè)的“主意”。
張硯斌說：“設(shè)想之初，覺得既然公眾關(guān)注食品安全，綠色生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品自然能得到消費(fèi)者的青睞，肯定會(huì)因此扭轉(zhuǎn)生豬、大米都比外村賤賣的困境。”
然而，2005年第一批有機(jī)大米成熟后，卻無人問津，銷路成了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民最頭疼的事。眼看著有機(jī)大米和生豬陷入滯銷，何慧麗也顧不上副縣長(zhǎng)和副教授的身份，帶領(lǐng)干部群眾到鄭州、北京的路邊支起了小攤，向市民推薦南馬莊的綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。
有市場(chǎng)，無銷路，這讓張硯斌很煩惱，也讓許多有志于發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的人望而卻步。為什么會(huì)這樣呢？廣西南寧市良慶區(qū)那馬鎮(zhèn)昌盛無公害蔬菜農(nóng)民專業(yè)合作社經(jīng)理韋文昌道出了其中的緣由。
韋文昌說，他們合作社于2008年正式成立，目前有19個(gè)產(chǎn)品獲得了農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者根據(jù)標(biāo)識(shí)上的16位數(shù)碼就能查出蔬菜的產(chǎn)地等相關(guān)信息，但受市場(chǎng)上無序競(jìng)爭(zhēng)的影響，合作社的品牌效應(yīng)并未凸顯，市場(chǎng)占有率受到很大沖擊。
“據(jù)我調(diào)查，目前市面上不少蔬菜都打著無公害的招牌，在產(chǎn)品包裝上標(biāo)識(shí)‘無公害蔬菜’的字樣，其實(shí)是打‘擦邊球’行為，本身并不具備相應(yīng)的資 質(zhì)。”韋文昌說，這種行為使市場(chǎng)上的綠色農(nóng)產(chǎn)品真假難辨，難以取得消費(fèi)者的信任，價(jià)格上不去，菜農(nóng)自然不會(huì)去干這吃力不討好的事情。
顯然，不信任的結(jié)果只能是劣幣驅(qū)逐良幣。何慧麗認(rèn)為，問題出在消費(fèi)者和生產(chǎn)者之間信息不對(duì)稱，缺乏必要聯(lián)系，因此難以建立信任。在這一思路的指 引下，何慧麗和張硯斌以南馬莊為試點(diǎn)，利用農(nóng)民合作社的優(yōu)勢(shì)，開始探索城鄉(xiāng)互助的生產(chǎn)消費(fèi)模式，希望以此保障生態(tài)農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展和安全食品的有效供應(yīng)。
